经济是越来越好了,大家的生活水平也是有所提高了,尤其是我们在家里面不仅仅只限于吃一些牛肉猪肉羊肉,其实鱼也是我们在生活当中餐桌上经常见到的一种美食了,对鱼的做法也是多种多样的,有红烧鱼,糖醋鱼,炖鱼,还有鱼汤,都是我们在生活当中最好的一个选择,鱼的营养也是非常丰富的,对于不同的烹饪手法,口感上面也是完全不一样的,可是有一个共同点,那就是我们在制作的过程当中都是需要掌握一定的技巧,这样的话才能够让鱼变得特别的好吃。今天给大家说的就是不要管做啥鱼,大厨告诉你,只要牢记这“2步”鱼肉鲜嫩爽滑没腥味。

今天跟大家说的就是怎么样在家里边做红烧鱼,首先我们需要准备好所有的食材与盐葱姜,蒜,蚝油,剁辣椒,我们要把买回来的鱼全部都给准备好清洗干净,里边的那张是需要去除掉的,那么再切成大小差不多的鱼块,放到一个大碗里边,那么对于这个我来说我们可以在里面加入一些姜丝调料,搅拌均匀以后腌上20分钟的时间,不管你做什么样的鱼,都需要牢记这一步,那就是把鱼腌制起来,这样的话就会让鱼吃起来更加的鲜嫩。

把锅烧热了以后,锅里面加入适量的食用油,刚刚腌制好的鱼煎到两面都是金黄色的,再加入料酒,还有温水,这个水量一定要没过鱼,接下来把姜丝剁辣椒,葱姜蒜好久,倒进锅里面翻炒均匀,大火收汁,最后再撒了一些葱花,这样的一道好吃美味的红烧鱼就做好了,那么在做红烧鱼的时候也都是非常的简单,只要你掌握其中的一定的技巧的话,那么就能够使自己做出来的鱼没有腥味,吃起来也会更加的鲜嫩。

这个是大厨告诉我的,在制作鱼的完整步骤了,那么最主要的两点,那就是在于做好了以后没有腥味,就是要把鱼加入一些配料进行腌制,第二个就是把鱼放到油锅里面,煎鱼的时候不要频繁的去翻动它,一定要掌握好火候,对于这两点来说都是非常重要的。

也有很多的人都说了,把鱼在下入锅的时候不要去翻动它,要不然的话就煎不出来完整的鱼了,等到锅里面的油烧热了以后,你就可以把油放到锅里边,鱼是没有水分的,那么放到锅里边进行兼职,轻轻的对不要频繁的去翻面,如果你自己在家里边没有平底锅,那么我们也可以是锅子的身体轻轻的写一下,最后让火受热均匀控制好,那么火,一定不要太大了。

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